Remedios Varo, artista imprescindible del Surrealismo latinamericano
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La cocina siciliana tiene sus raíces basada sobre todo en algunos ingredientes típicos como la berenjena, el tomate y la albahaca, que son los protagonistas indiscutibles de la caponata, riquisima guarnición hoy les dejo mi receta, una mezcla de aromas, colores y sabores que me recuerda las sugerencias de tias abuelas de mis hijas que casa vez que venian de Italia, por suerte, se empeñaban en eseñarme sus secretos de cocina. Hay numerosas variaciones de la caponata. De provincia en provincia de familia en familia, todos tienen su receta perfecta: con o sin pasas de uva, con o sin salsa de tomate, con piñones, con cascaritas de naranjas, con anchoas. Sólo con moverse unos metros para descubrir una caponata que siempre es diferente, pero todas con un denominador común inconfundible, el uso de aderezo agridulce, azúcar y vinagre, que le da a las verduras un sabor único. Yo te aconsejaría que pruebes todas las versiones posibles, hasta que encuentres tu favorita, para transmitirla incluso a tu familia.Te salva una cena ligera, arriba de un tostón, sóla o acompañando una carne.
Riquisima!!!
Acá mi Caponata
750 g de berenjenas cortadas en rodajas gruesas
1 cebolla grande 1 blanco de apio –
100 cm de vinagre de vino 6 tomates peritas pelados –
100 g de aceitunas verdes descarozadas
1 cucharada de alcaparras,
Albahaca,
1 cucharada de azúcar
15 cucharadas de aceite de oliva extravirgen. ( si, 15 cucharadas 
)
Sal y pimienta negra
Un puñadito de piñones. .
PREPARACIÓN
• Cortar las rodajas de berenjenas en cuartos; colocarlas en un colador, salarlas y dejarlas reposar durante 20 minutos para que suelten su jugo amargo.
• Pelar la cebolla y cortarla por la mitad y luego en rebanadas finas; (pluma) cocinarlas con una cucharada de aceite de oliva, no más de cinco minutos.
• Incorporar el apio trozado, rociar con la mitad del aceite y cocinar.
• Agregar los tomates en cubitos, salar y cocinar por otros 5 minutos.
• Añadir el vinagre, el azúcar, las aceitunas y las alcaparras; calentar a fuego lento durante 5 minutos.
• Enjuagar las berenjenas, secarlas y dorarlas en una sartén caliente con apenas aceite. Rápido no las pases de cocción.
• Unir con la preparación anterior, rociar con el resto del aceite y condimentar con sal y pimienta recién molida.
• Cocinar todo durante 5 minutos.
• Retirar, agregar albahaca y dejar reposar en la heladera 12 horas. Antes de servir le sumas los piñones a gusto. 
Gracias Silvina por tu receta de familia!
Coman Rico, cocinen para sus queridos y disfruten de La Buena Vida!
Que pasa si de repente decidimos no hacer nada? Nada, no pasa nada… esta bueno no hacer nada, reconozco que para los hacedores nos resulta casi casi una utopia…. la mejor forma de desenchufar es practicar Niksen: armate un rincón para desparramarte y dormirte una buena siesta, llena la bañera con agua caliente y sales de rosa y canela o de lavanda y romero y disfruta de solo oir los latidos de tu corazón; estos son algunos ejemplos básicos que disfrutamos los amantes de La Buena Vida.
¿Cuántas veces escuchas «no tengo tiempo», «estoy estresado», «no puedo con más cosas…» a lo largo de la semana? Muchas, ¿verdad? No nos extraña. Y es que la cultura de la ocupación, esa que aboga por mantenerse siempre activo y por rellenar listas imposibles de tareas, empieza a superarnos como sociedad. Por ello, a veces es bueno pararse, dejar de correr por un rato y preguntarnos a qué responde esa aparente obligación de permanecer siempre activo.
Nadie discute que la actividad mental y física es positiva. Sin embargo, la tendencia a no detenerse nunca, e incluso a aprovechar los pequeños descansos laborales para seguir organizando tareas y planificando actividades, es uno de los factores que fomentan los picos de estrés y ansiedad, y que, como consecuencia, llenan las consultas de los psicólogos. ¿No sería más razonable, antes de acudir a un profesional, hacer como los holandeses y poner un poco de pausa? Es decir, poner un poco de Niksen.
Sí, es verdad que el niksen no es un concepto extremadamente revolucionario. Los italianos, con su dolce far niente, ya dejaron bien claros los beneficios de poner el freno, mientras que los daneses, con el hyyge, subrayaron la importancia de disfrutar de las pequeñas cosas. En definitiva, todos estos conceptos, con sus matices, sostienen una misma idea central: la utilidad del descanso.
No debemos ser tan literales, pues, efectivamente, pese a la más absoluta quietud, siempre estamos haciendo algo, ya sea respirar, soñar, reflexionar… Sin embargo, frente a otras corrientes que buscan combatir el estrés y la ansiedad desde actividades distintas al trabajo y a las obligaciones diarias, como el deporte o la meditación, el factor diferencial del niksenes la defensa de que, por ejemplo, tumbarse en el sofá, darse un baño o, sencillamente, mirar por la ventana pueden resultar muy provechosos.
Aunque más de uno ponga el grito en el cielo, haz como los holandeses y cuando estés agobiado dedica un rato, intencionadamente, a no hacer nada. Y hazlo sin remordimientos, porque lo que muchos consideran una pérdida de tiempo, en su justa medida, puede ser todo lo contrario. Si tienes tantos frentes abiertos que no sabes por dónde continuar, si el cansancio te impide avanzar, es el momento de echar el freno. Verás que tras un rato de pausa y con la mente fresca, las soluciones aparecen con mayor facilidad. Está más que demostrado que el no hacer nada puede resultar beneficioso para la salud, la productividad e, incluso, la creatividad.
Los dispositivos electrónicos, mal empleados, pueden contribuir a empeorar los niveles de estrés y ansiedad. Como advertíamos al hablar sobre procrastinación, recurrir al móvil puede ser un alivio fácil y pasajero para desconectar en una pausa del trabajo. No obstante, si en los momentos de descanso real -es decir, fuera del horario laboral- seguimos consultando e-mails de trabajo, dificultaremos mucho la tan buscada desconexión.
Todas las prácticas que apuestan por el descanso mental (el niksen, el minimalismo digital, la meditación…) pueden resultarnos complejas al principio. Es cierto que en el caso del niksen, el no hacer nada no se presenta, a priori, como una tarea muy difícil. Sin embargo, no estamos tan acostumbrados a ese «silencio mental» y, muy probablemente, al comenzar a practicarlo la mente nos pedirá algún reclamo, ya sea en forma de redes sociales, música…, o bien iniciará un nuevo proceso de planificación de tareas. Por tanto, será imprescindible un poco de paciencia y práctica para empezar a notar sus beneficios.
El baño, el dormitorio, la terraza o el jardín son candidatos ideales para convertirse en tu rincón niksen, ese espacio al que acudirás deliberadamente a no hacer nada. Una silla cómoda frente a una ventana, una hamaca o una bañera rebosante de espuma en invierno también ayudarán, al igual que las velas y un poco de música suave.
Psicólogos, filósofos, artistas… Cada vez son más las voces que defienden las virtudes de aplicar pequeñas dosis de desconexión real en nuestra vida diaria. El no hacer nada está de moda por una sencilla razón: de vez en cuando, es necesario.
Y es que el continuo bombardeo de estímulos externos nos ha llevado a abandonar prácticamente costumbres tan sanas como reflexionar, hacer balance y disfrutar del silencio… Por ello, ante momentos de agobio, detenerse puede ser muy útil para encontrar un atajo y dar con la respuesta que andábamos buscando. De igual manera, no hacer nada nos induce al aburrimiento, ese estado tan temido, pero del cual nacen magníficas ideas.
Si el niksen te resulta demasiado light, siempre puedes optar por variantes de desconexión un poco más activas, como, por ejemplo, el paseo o el running. Escritores, como Robert Walser o Enrique Vila-Matas, y músicos, como Ludovico Einaudi, afirman que los embriones de algunas de sus mejores obras germinaron durante largas caminatas. Por su parte, Haruki Murakami, el célebre novelista japonés, desconecta corriendo una hora cada día.
Fuente: https://www.elmueble.com/casas/niksen-arte-no-hacer-nada_43407/8
La Opinión de La Buena Vida:
Es justo y necesario re-plantearse momentos de encuentro con uno mismo para recargar pilas y seguir adelante.
El ocio es el momento exacto cuando uno empieza a tener ideas random y delirios de todo tipo color y forma, que son la semillas de las mejores ideas, del proceso creativo, de la resolución de temas que hasta ese momento parecían indecifrables.
Busca los momentos para vos y agendate tiempo para el ocio, si sirve de ayuda todas las mañanas desayuno al sol en mi balcón en silencio los primeros 15 minutos y después me tomo un recreo para leer cuentos cortos y sueltos de mis autores favoritos: Borges, Murakami, Horacio Quiroga, Juana de Ibarouburu que me llevan a espacios y mundos diferentes, a realidades paralelas donde mi cabeza no tiene que hacer absolutamente nada mas que disfrutar el viaje.
Que tengas una Buena Vida eligiendo espacios y tiempos de no hacer nada!
Alguna vez te pusiste a pensar cuanto tienen en común tu vida y tus emociones con el mundo de la enología.
Un enólogo sueña, piensa y diseña un vino 4 años antes de que vos lo elijas alegremente en la góndola del super o cuando te lo recomienda tu amigo que es somelier y sabe un toco de vinos.
Desde el momento uno en que un wine-maker arranca con el diseño de un vino pasan mil cosas, todo influye, la elección del terroir: Cafayate, San Patricio del Chañar, San Rafael o Chapadmalal, si, si también se hacen vinos en la costa. El clima: las heladas, las sequías, el mucho sol y el poco sol. El momento de la vendimia, buscar el día justo, ni uno antes ni uno menos, porque la uva no espera es ese día o ningún otro. Elegir las uvas, preparar el mosto, decidir si va a estar guardado 12 meses o 2 años en barricas de roble francés, de roble americano o en toneles de aluminio; si esto pasa en una bodega boutique o en la bodega más grande del mundo. Diseñar las botellas, las etiquetas, definir si va a llevar corcho natural, sintético o tapa a rosca.
Definitivamente es una montaña rusa, adrenalina pura en cada etapa y en cada decisión, exactamente igual a lo que nos pasa en nuestra vida de todos los días.
Si te ganas de conocer un poco mas de vino y revisar como encarar el proceso de toma de desiciones en tu vida, descubrirte y ver cuanto tenes en común con el Malbec, el Syrah o un buen Bonarda no te pierdas la oportunidad de conocer lo que hace Pao Teper en sus cursos de coaching y vinos.
Seguila de cerca en su Instagram: https://www.instagram.com/paoteper.coach/ o en su FB:facebook.com/paola.teper
Que tengas Buena Vida!
2020 » El año que queremos olvidar» Yo prefiero recordarlo siempre!
La mejor Cena de Año Nuevo, la tiene Jornal – Cocido a Mano. Los mejores de Buenos Aires
Te gusta el te? Te gusta el Café? Nada como tomarse un buen ristretto en tacitas de Limoges, esas chiquitas, de porcelana francesa, casi transparentes con diseños que son una mononura, si, si esas que tu abuelita y tu tía guardaban para las visitas y que seguramente heredaste y tenés guardadas.
Royale Limoge es la fabrica de porcelana más antigua de Francia. La producción arranco a finales de 1700 cuando se descubrieron grandes yacimientos de caolín, materia prima básica y fundamental para la producción de porcelanas de alta calidad. Las piezas son muy parecidas a la chinas y esta considerada como la más famosa del mundo. En 1816 el Rey Luis XVI le otorgó a la ciudad de Limoges el permiso exclusivo para producir la porcelana para el Reino de Francia. Sus diseños son sutiles, delicados, muy cuidados y en sus mejores versiones tienen filete de oro.
Heredé las tacitas de café de mi abuela, ella me enseño que para distinguir la porcelana de buena calidad, tenes que levantar la taza y observarla de adentro hacia afuera, si ves el sello que esta es la base, son de buena calidad. Todas las piezas de esta fabrica tienen su sello y las colecciones más importantes vienen numeradas, valen una fortuna.
Como ya les conté una de mis pasiones es recuperar objetos que cayeron es desuso y quedaron guardadas para siempre en el baúl de los recuerdos y me gusta buscar la historia de las cosas y poner el valor de lo afectivo para después compartirlas con todos ustedes. Casi casi un rescate entre arqueológico y emotivo que vale revivir.
Si tenés tacitas de limoge, lavalas con agua caliente y ponelas en uso, no las dejes para una mejor ocasión, aprovecha la posibilidad de disfrutar objetos bellos todos los días de tu vida, vos te los mereces. Imagináte un rico té de jazmín o de rosas hecho en una linda tetera y servido en esas tazas livianitas, finitas y suaves al tacto de tus labios, mirando por la venta mientras disfrutas una buena lectura mientras suena tu música favorita….. La experiencia es superlativa!
Este año aprendimos que el momento es ahora!
Que tengas una buena vida rodeado de cosas bellas, te lo mereces sos la persona más importante del mundo. Mimate y malcriate sin culpas! Disfruta cada momento como si mañana fuera el último.
Que tengas una Buena Vida!!
Pato
info y fotos: azureazure.com
Es un mes para celebrar la tierra, la comida, la cultura ancestral y aprovechar la oportunidad para mirar para adentro, amigarnos con nosotros mismos y agradecer lo mucho que la Pachamama nos da.
Gracias a la Madre Tierra que nos cobija y da calor!
El Día de la Pachamama
La Pachamama es la más popular de las creencias expresadas con fuerza por los pueblos originarios en América Latina. «Pacha» significa universo, mundo, tiempo, lugar, mientras que «Mama» es madre.
La leyenda menciona que agosto es el tiempo de adoración a la Madre Tierra, época de agradecimiento por las cosechas y el buen tiempo, por los animales y la abundancia del suelo. Por eso, el primer día de este mes se revive el ritual de gratitud a la tierra, un rito que sobrevivió a la colonización española y traspasó fronteras.
La entrega de ofrendas a la tierra en épocas Pre Colombinas era muy importante para la supervivencia de Pueblos enteros. Era importante invocarla para que lloviese despues de sembrar; en los pueblos aztecas en el momento de la siembra enterraban unas muñequitas de barro con vientres bien abultados, con caras sonrientes eran las encargadas de vigilar que la cosecha fuera buena para asegurar la supervivencia de toda la comunidad. Hay culturas enteras que desaparecieron por falta de agua, por una hambruna o por la adversidad de la naturaleza. En esa época entregarse a la adoración de la tierra tenía que ver más con la sustentabilidad que con la devoción.
La mejor forma de rendirle culto a La Pacha esta directamente relacionado con nuestro compromiso con la tierra, con nuestros hábitos de consumo: Que hacemos con la basura? Como elegimos nuestra ropa? Cuantas oportunidades le damos a las cosas que ya no usamos? Como usamos el agua, la energía?, como cocinamos? Re pensar nuestras costumbre son las mejores ofrendas que le podemos hacer.
Este año la celebración será solos en casa, sin amigos! Falta poco, ya vamos a volver a celebrar con otros.
No se priven de la Caña con Ruda a la noche con un toque de chocolate y no se olviden de hacer una linda ofrenda a la Pachamama. En mi balcón hay una planta de hortensias en la que le dejo a la Pacha mis ofrendas: pétalos de flores, semillas, café, té, de vez en cuando una gotas de caña o de vino y ella todas las primaveras me regala hortensias enormes y azules.
Que tengan una Buena Vida!
Foto: Comunidades Rurales Argentinas
Las Ovejas Negras, personas disruptivas o raritas para el común de la gente, eligen tener una buena vida y trabajan de forma silenciosa para generar cambios pequeños y contagiar al resto con lo simple y básico que tiene “La Buena Vida” inspirada en culturas ancestrales como el Feng Shui (China), Wabi Sabi (Japón), el Lagom (Suecia) o lo Hyggie (Dinamarca); que te invita y te propone conectar con vos mismo, con tus creencias, con tus deseos y con todas esas elecciones y decisiones que dejas para más adelante olvidándote de darles un espacio y un tiempo en tu vida de todos los días.
Por una cuestión de supervivencia tienden a tener grupos de referencia donde interactúan con canones no convencionales donde la prioridad es desarrollar lo diferente y disruptivo. Son fans absolutos de pensar distinto, fuera de la caja, siempre tienen un plan B, difícilmente funcionen en piloto automático, eligen cada una de las cosas que hacen o proyectos donde se involucran y le ponen mucha pasión a todo lo que emprenden.
Se reconocen por su instinto irracional y enseguida arman tribu, no importa lo diversos que sean, no tienen que ver con sus elecciones profesionales, culturales, religiosas o políticas solo los une la causa: volver a las fuentes, rescatar lo ancestral que asegura la supervivencia de la especie a lo que le suman toda la oferta de lo nuevo y disponible que trae la modernidad y todo el bagaje de valores eticos. Desarrollan tareas comunitarias en post de su propia supervivencia y su misión es rescatar al mundo del tedio y la procastinación. Van por la vida hackeando estereotipos y proclamando su verdad en voz baja, sin hacer mucho ruido, generando movimientos de cambio tímidos pero contundentes. Son los distintos, a ellos no les importa, son felices con su convicción de que las cosas pueden ser diferentes y trabajan todos los días sin prisa y sin pausa.
Están infiltrados en el rebaño de “ovejas blancas” y toman posturas políticamente correctas para camuflarse en el medio del mundanal ruido, nunca son mas de 4 o 5 y silenciosamente generar cambios muy pequeños a sabiendas que generaran tendencia y de a poco se irán sumando algunos más. Tienen una estrategia sin tiempo.
Su aprecio por los valores estéticos y su vocación por lo comunitario los convierte en hacedores pragmáticos de tendencias. Tienen fieles y fanáticos amigos que los siguen y se convierten en los early adopters de las movidas que proponen. Priman siempre la belleza, el rescate por lo intelectual, las lecturas de clásicos y la vuelta al amor por la filosofía. La importancia de conectarse con “el ser” y dejar de lado “el parecer”.
La consistencia entre lo que dicen y lo que hacen y la bajada a la tierra en el día a día de sus vidas, es lo distintivo a la hora de la generación de valor para una sociedad más justa donde la medida es lo posible. Su misión no es salvar el mundo es solo tratar de hacerlo un más amigable
Son una suerte de chicos y chicas, no importa si tienen 20 años o 75; sumamente curiosos con un toque nerd-techie- intelectuales que usualmente están siempre de buen humor, dispuestos a escuchar más que hablar, porque esa es una de las formas en que más aprenden. Su motor de crecimiento es el desafío de conocer más, ir por más, trabajar más por la transformación del mundo en el que crecen y se transforman.
Tienen cierta predilección por los sesgos cognitivos, esos atajos mentales de los que disponemos para llegar a la solución de los problemas. Saben que su memoria no es perfecta, por eso buscan Info todo el tiempo para apalancar sus decisiones. Tratan de planear sus proyectos con un buen nivel de detalle teniendo en cuenta la mayor cantidad de variables disponibles para estimar los impactos. Saben que no van a tener todas las variables bajo control y por eso siempre tienen un plan B y por las dudas le rezan a la Pachamama, al Ser Celestial, a la Virgen de Guadalupe, siguen los nombres. Eligen proactivamente, buscan la mejor opción desde un marco teórico y apelando y escuchando siempre lo que les dice “la panza” , digo… la intuición. Hacen que sea posible, las utopías son para la literatura.
Las Ovejas Negras que eligen tener una Buena Vida son agentes de cambio y transformación y van por la vida de lo más campante con una sonrisa permanente contagiando optimismo y buena onda, seguras de que un mundo mejor es posible. Tener una Buena Vida es una Decisión, Hackear al Mundo es posible, solo hay que hacerlo realidad cada día con pequeños actos que inspiren.
Sumate al Lado B de La Buena Vida!
Pato
Como estan atravesando estos tiempos de estar guardados en casa. Algunos le pusieron mucha onda y aprendieron hacer Pan de Masa Madre, medialunas, se animaron a escribir o a tomar clases de canto; otros nos empezamos a aburrir…..
Todos los que estamos vinculados con el arte y la creatividad, en algún momento de la vida nos pasa, sentimos que perdimos “la magia” esa fuente inagotable de recursos, ideas, inspiración, locuras que son nuestro combustible para “hacer”.
Y un día te encontras que no sabes que te pasa, que no se te ocurre nada, que no sabes que escribir, o que pintar, o como arrancar una obra o que preparar de comer; y entras en un espiral que te tira para abajo, y mas abajo y te acordas de la canción de Serrat que dice: – las musas han pasao de mi….. y se te hace la noche y no sabes como volver; y entonces aparece tu amiga del alma y te dice: – Tenes que leer el camino del artista…. , Tenes un PDF en internet:
https://everythingisvital.files.wordpress.com/2014/12/el-camino-del-artista-julia-cameron.pdf
Y como sos una personita alineada y ya estas desesperada para volver al mundo de la magia que te saca del tedio de todos los días, lo bajas y te lo lees.
Viene con tareas para el hogar que odiaras, pero que no abandonaras, (haceme caso y no las abandones). La peor de todas las tareas son “tus páginas matinales” escribir tus 3 páginas a mano, todos los santos días de Dios, en un cuadernito que elegirás para la ocasión, a la mañana temprano antes de arrancar el día. Son 3 páginas de catarsis pura y dura, podes escribir lo que quieras, decir las cosas que no le dirías a nadie. Su único objetivo es liberar espacio de tu memoria RAM, tu cabeza, funciona como checklist o como terapia, vale todo lista de pendientes, enojos escritos, reclamos fundados o infundados.
La contracara y la mejor todas “las salidas con el artista”. Simplemente te llevas a pasear una vez por semana a lugares lindos y que te inspiren; si si ya se que ahora esta todo cerrado, pero en internet tenes todo lo que necesitas, vale irse de viaje, hacer una gira loca de sabado por la tarde en la milla de museos que tenemos en BA: Bellas Artes, Malba, Palais de Glace, Fernández Blanco todos tienen páginas en Intenet o irte una noche a la Opera El MET, La Opera de Paris y de Berlín tienen streaming todo el tiempo; o te ves un documental sobre Arquitectura o diseño. Abstratc es muy bueno y esta disponible en Netflix; lo que quieras y ponga en movimiento tu proceso creativo. Llevate a pasear como lleva a pasear a tus hijos, tus nietos, tus sobrinos, tus padres o tus abuelos. Tarda, a veces mas de lo que te gustaría, pero funciona. Lo importante es re conectar con lo que a vos te gusta y te inspira.
En mi experiencia personal en este proceso al principio me la pase diciendo de todo en arameo un par de semanas, porque sencillamente no se me caía ni una sola idea pero seguía insistiendo con la mirada puesta en la parte divertida “la salida con el artista”. Hasta que un día volvió la magia y volví a escribir, volví a pintar y volví a tener esa sensación maravillosa de plenitud que te da la creatividad, esa sensación de que el mundo es tuyo y lo demás no importa.
Si estas aburrido, si no sabes por donde empezar, se buenito con vos mismo y atravesa las 7 semanas que te propone Julia y hace este viaje de re encuentro con vos mismo y esa cosita loca llamada creatividad que te torna invencible.
Que tengas una Buena Vida llena de Creatividad, si es recuperada mejor!
Foto: Pato Sclocco iPhone6